RÓTULOS NO VAREJO DE AUTO-SERVIÇO: A FORMA DE APRESENTAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL NA EMBALAGEM PODE AUMENTAR A PERCEPÇÃO DE SAUDABILIDADE E A INTENÇÃO DE COMPRA?

Autores

  • Bianca Maraninchi Ricci PUC RS
  • Stefania Ordovas de Almeida PUC RS
  • VINÍCIUS SITTONI BRASIL PUC RS

Resumo

Cada vez mais conscientes sobre a importância da alimentação para a promoção da saúde, qualidade de vida e prevenção de doenças, os consumidores encontram-se confusos em relação à melhor opção de compra dentre uma infinidade disponível nas gôndolas dos supermercados. Discussões sobre a estratégia que torne a informação contida no painel frontal das embalagens mais atraente e clara para o consumidor, assim como sobre o modelo mais informativo ou que amplie a percepção de saudabilidade do produto, entretanto, ainda carecem de esclarecimento. A fim de verificar se diferentes formas de apresentação da informação nutricional no painel frontal dos rótulos de alimentos interferem na percepção de saudabilidade e na intenção de compra, foi realizado um levantamento do tipo survey online. Foram avaliados os fatores “atitude geral para com os sistemas de informação”, categorizada por Kaltcheva, Patino e Leventhal (2013) e “percepção de saudabilidade” conforme proposta de Feunekes et al. (2008). O resultado identificou diferenças significativas na percepção de saudabilidade e na intenção de compra diante de diferentes formas de apresentação da informação nas embalagens de alimentos. A inclusão de uma informação nutricional ao painel frontal aumenta a percepção de saudabilidade em relação aos produtos. As embalagens que reúnem mais informações foram percebidas como de produtos mais saudáveis e também aumentaram a intenção de compra.  O trabalho discute os resultados encontrados, implicações acadêmicas e gerenciais, bem como sugere avanços para pesquisas futuras.

Trilha acadêmica: Estratégia e Gestão Varejista

Palavras-chave: painel frontal; rotulagem nutricional; marketing de produto.

Biografia do Autor

Bianca Maraninchi Ricci, PUC RS

Doutoranda do PPGAD PUCRS

Mestre em Administração e Negócios - Marketing pela PUCRS (2016)

ESPECIALISTA EM MARKETING COM MBA PELA FGV (2009)

Possui graduação em Comunicação Social - Jornalismo (2004) e  em Relações Públicas (2006) pela Universidade Católica de Pelotas

 

 

Stefania Ordovas de Almeida, PUC RS

Possui doutorado em Administração pela USP (2009), com sanduíche na Rice University, mestrado em Administração pela UFGRS (2003) e graduação em Administração pela UFRGS (2000). Recebeu Menção Honrosa no Prêmio CAPES de Teses 2010. Atualmente é professora e pesquisadora do programa de pós-graduação em administração da Escola de Negócios da PUCRS. Seus temas de interesse são experiência de consumo em serviços e no varejo e estudos relacionados a cultura, subcultura e comunidades de consumo.

VINÍCIUS SITTONI BRASIL, PUC RS

Doutor em Administração, com ênfase em Marketing, pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005), Mestre em Administração pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1994) e Graduado em Administração de Empresas pela Universidade da Região da Campanha (1989). Coordenou o Programa de Pós-graduação em Administração da PUCRS (PPGAd/Escola de Negócios/PUCRS) no período de 2005 a 2011. É professor Titular  na Escola de Negócios da PUCRS. Desenvolve estudos com foco orientado para os processos de interação de consumidores nos processos de desenvolvimento de novos produtos; criação compartilhada de valor (cocriação de valor); experiências de consumo em Serviços e no Varejo.

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Publicado

2017-10-16

Conferência

CLAV 2017 - 10o. Congresso Latino Americano de Varejo

Modalidade

Artigos - Científicos