Desenvolvimento de Mercado e Estratégias Competitivas no Varejo: Um Estudo no Setor de Cervejas Artesanais
Resumo
O objetivo central desta pesquisa consiste em investigar o desenvolvimento de mercado varejista especializado em cervejas artesanais na cidade de São Paulo/SP e as estratégias competitivas usadas em sua atuação. Existe uma carência de estudos que investiguem conjuntamente o desenvolvimento de mercado e o uso de estratégias competitivas, principalmente no setor varejista. Este déficit também ocorre na investigação sobre estratégia na perspectiva de outros setores do mercado de cervejas artesanais, uma vez que os estudos se concentram apenas nos aspectos produtivos, Heyder e Theuvsen (2008) e Niederhut- Bollmann e Theuvsen (2008). O estudo de caráter exploratório foi desenvolvido mediante uma pesquisa de campo qualitativa. A coleta de dados ocorreu por meio de entrevistas semiestruturadas considerando como sujeitos dez proprietários de pequenos varejos que comercializam cervejas artesanais. No tratamento e análise dos dados coletados foi utilizada a técnica análise de conteúdo, seguindo as etapas propostas por Bardin (2006). Os resultados apresentados trazem indícios do desenvolvimento de um novo mercado varejista a partir da ascensão do mercado de cervejas artesanais e as principais características e fatores pertencentes a este mercado que os conduzem na escolha de estratégias competitivas.
