A Visão do Jovem Brasileiro com Relação à Cultura de Consumo de Produtos "Gourmetizados"

Resumo

Esse estudo aborda a questão sobre a visão do jovem brasileiro com relação ao consumo de produtos alimentícios “gourmetizados”, comparando-os com os produtos gourmet, e apresentando qual é a percepção de valor que o público tem desse consumo. A escolha do jovem ocorreu pelo grande poder de influência que esse público possui nos ambientes dos quais fazem parte. Para o estudo foi escolhido o campo do comportamento do consumidor, analisando questões como cultura de consumo, consumo simbólico e formação de identidade e mercado de alimentos. A pesquisa se classifica como pesquisa do tipo qualitativa e exploratória, e teve como método de coleta de dados um roteiro de entrevistas semiestruturadas, aplicadas a 14 jovens na faixa dos 18 aos 24 anos que possuíam autonomia nas escolhas ligadas ao consumo de alimentos. Sobre os resultados, identificou-se que muitos jovens não sabem diferenciar um alimento gourmet de um alimento “gourmetizado”, tendo a percepção de que se trata do mesmo produto. Além de que o preço é o fator fundamental para o consumo alimentício do jovem brasileiro, onde até mesmo aqueles dizem não restringir o consumo pelo preço acabam olhando o preço como fator de valor agregado, sendo o preço tão importante quanto o próprio alimento.